SÄRKI

Särkeä saadaan Miekojärveltä maalis-kesäkuussa ja syys-lokakuussa.

Särkeä pyydetään rysillä ja katiskoilla. Särki on herkullinen raaka-aine kalapihveihin ja -pulliin. Perinteisesti sitä on valmistettu myös kokonaisena uunissa. Särki on ravintoarvoiltaan kaloista huippuluokkaa.

Särkeä on ostettavana

  • kokonaisena
  • perattuna
  • ruodottomaksi jauhettua filettä